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板栗的做法

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平底锅式板栗饼

来源:板栗巴巴 / 日期:2017-11-25 02:11:08 / 属于:板栗的做法

  平底锅式板栗饼,不是用烤箱做的板栗饼哟!直接用平底锅也可以出做出可口的板栗饼!

  

  用料

  

  板栗 适量

  

  面粉 适量

  

  油 适量

  

  水 适量

  

  糖 少量

  

  黑芝麻 少量

  

  板栗是之前就剥好的,封印在冰箱里。我怕用煮的水分太多,就选了用水蒸。耗时半个钟头左右。

  

  熟了之后用擀面棍料理机等处以极刑,使之粉身碎骨。

  

  然后,就是根据自己需求【趁热】加上糖和猪油搅拌之。我不大喜欢太油,就只加了一丢丢。

  

  至于糖么,因为板栗饼本来就甜,我也只加了少量。最后搅一搅,到能捏成块的程度就好。

  

  一份油面,一分水面。事实证明【油面应该比水面大。】也就是黄的面团该比白的大。

  

  一份油面,一分水面。【油面应该比水面大。】

  

  分量我都是看着随便拌的。~(°°)结果水面拌多了。

  

  没让它们冷静多久,我就开始拼蛋黄了。水面弄弄扁,油面放上面。

  

  接下来,收口,团成包子状。

  

  包子收口朝下,用擀面棍擀一擀。卷起,按顺序晾在一边。

  

  【重复卷两遍】可以让酥层更多。

  

  再撒面粉,把卷起的团子立起来,【斜着】按下去。

  

  斜着按纹路会更明显,(。_。)不过我是竖着拍下去弄扁的。

  

  装馅,包起,撒芝麻,完成。

  

  饼子上刷油,正面煎煎,反面煎煎。记得干了就要刷油。三四分钟就可以翻个面啦。

  

  我用的是用电加热的锅子。→v→ 用平底锅也能煎啦,开小火就好。

  

  小贴士

  

  ①黑括号里的都是千万要注意的步骤,做的好了会更好吃。

  

  ②至于用量什么的,介于家里木有厨房秤,都是自己看情况适量加的。

  

  大概情况是这样:馅料≥油面>水面。

  

  ③关于板栗饼色泽,可以在煎的差不多的时候刷点蜂蜜。

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