板栗烧羊肉
板粟烧羊肉，羊肉先用炖锅炖稍烂，再切片用辣椒，芹菜提味，喜欢吃板粟的加点板粟，美味，营养下饭。
食材明细
羊肉 适量 | 板栗 适量 | 葱姜 适量 | 盐 适量 |
糖 适量 | 生抽 适量 | 老抽 适量 | 料酒 适量 |
八角 适量 | 香叶 适量 | 口味 咸甜 | 耗时 半小时 |
板栗烧羊肉的做法步骤
1,材料图。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。
2,羊肉切块，加葱姜焯水。
3,大葱切段姜切片，准备八角和香叶。
4,水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
5,焯好水的羊肉洗去沫沫。
6,将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤
7,大火烧开转小火，烧上，
8,中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。
9,开锅即可食用。
小窍门
板栗跟羊肉可以搭配，补中益气，很棒的。板栗好吃但比较难剥，最近尝试了一下，还是有相对容易的方法，把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字，深至内皮，放在锅中煮，三五分钟开口就会裂开，将热水倒去，趁热剥，很容易剥出完美板栗。需要注意的是，不要煮的时间太长，避免柏林煮熟反而不好剥了，也不要放凉，凉了内皮还是不好去除，趁热，不烫手最好。这个羊肉本身有些肥油，烧出来挺好吃，口感稍干，但一点儿也不柴。
使用的厨具：煮锅、炒锅
